Mettete 5 uova in una pentola piena d'acqua e fatele cuocere 8 minuti dal momento del bollore. Mettete l'olio in un tegame, aggiungete l'aglio e la salsiccia. Fate rosolare.

Sfumate con il vino bianco e fate evaporare a fiamma alta. Togliete l'aglio, mettete la passata di pomodoro,

il sale e l'origano. Mescolate. Coprite con il paraschizzi e fate cuocere per 20 minuti.

Nel frattempo mettete in una ciotola il macinato di bovino, il pecorino, il sale,

il prezzemolo, il pepe, il pangrattato e un uovo. Mescolate tutto.

Poi formate delle polpettine di circa 10 g. Rosolatele in un tegame.

Spezzate gli ziti, salate l'acqua e metteteli a cuocere.

Spegnete la fiamma sotto il sugo. Mettete il basilico e mescolate. Poi mettete un mestolo di salsa all'interno di una pirofila.

Scolate la pasta 1 minuto e mezzo prima della fine della cottura. Trasferitela nel tegame del sugo e mescolate. Fate un primo strato di pasta nella pirofila.

Coprite con pecorino, uova sode, polpette e mozzarella.

Coprite con altra pasta. Mettete sopra le polpettine, la mozzarella, le uova,

il pecorino, l'olio. Fate gratinare 15 minuti sotto al grill. Poi servite.